初の日本でのワークショップでした~ハンズ・エキスポカフェ銀座~

4月末、日本での初ワークショップが無事に終了しました。
その時の事をやっとまとめてみたのでよろしかったら読んでください。
場所は銀座の東急プラザ銀座、
7Fにあるハンズ・エキスポカフェという素敵なカフェでした。
君野倫子さんによるキュレーションシリーズの第一回目<春>に
私のヴィーガンスウィーツな和菓子とご一緒させていただきました。

4月26,28日共に満席。
28日に至ってはカフェをほぼ貸し切りとなりました。
ご参加くださいましたたくさんの皆様、
心からお礼申し上げます。

以下長文になりますがお許しください!

ワークショップは君野倫子さん x 古賀史美のクロストークから始まりました。
カリフォルニア発信の沢山のキーワードと共に、ヴィーガンやグルテンフリーについてパワーポイントで観ていただきました。
地元スーパーの商品棚や人気レストラン、カフェ、フードなど私達が視察、試食した物を紹介しました。
ヴィーガンにはたくさんの種類があり、
それらそれぞれに特徴がある事。
多種多様なヴィーガンが確立している事。
実践により環境保護に通じる事から、
社会的活動だという事。
カリフォルニアのレストランでは、ヴィーガンやグルテンフリー表記が通常であり、
通常食の人、アレルギーなどでヴィーガン、グルテンフリー食に移行した人と、
気兼ねなく食事を共に出来る事。
発祥地ならではの食事情や、
カリフォルニアで人気な抹茶など、
日本の食材に関してもお話ししました。

特に拙い私のトークでしたが、
皆さん熱心に聴いてくださり、
参加した方からの、
2人のガールズトーク風な雰囲気が心地良かったとの感想を頂きました。

その後の和菓子ワークショップでは、
今回の薔薇の練り切り菓子の説明
材料の確認
動画を観ながらの説明
実演
みなさんの和菓子制作
ご試食
というような流れになりました。

みなさんが制作中は、
一つづつのテーブルに回って
更に手元を見ていただけたと思います。

今回動画を撮るにあたり、
今更ですが利き手の大事さを感じました。
通常のレッスンではあまり意識せず
進めていましたが、
生徒さんにはもしかして不便を強いていた
かも知れない…と感じました。

今回あえて、
利き手では無い右手で
和菓子の技法を撮影しました。
当然普段作った物より
完成度は低くなりましたが、
参加の皆さんには
よりご理解いただけたと思っています。
バリバリ緊張の流れで、
実演の際にもパニックってしまい、
右手で不恰好なお手本を作ってしまいました。
ここで決めなきゃってとこなのに笑
私らしくて、自分に呆れました〜。

皆さん手際よく
おしゃべりしながら5つ制作した後、
カフェからのお茶とご試食になりました。

今回おまけとして、
モリンガ葛餅も召し上がっていただきました。
モリンガは奇跡の木と言われ、
樹木全体を無駄なく利用できるのだそうです。
炎症を抑え、血圧、血糖値を下げて
栄養価も高く、モリンガ茶やパウダーが使用し易いと思います。
モリンガパウダーで作った葛餅のお味は
抹茶や蓬に似ています。
こちらも好評をいただき、
頑張った甲斐がありました。

皆さんと制作したバラの練り切りも葛餅も、
今回はヴィーガンを意識して
レシピを作りました。
甘味もヴィーガン、グルテンフリーの物で、
上白糖やグラニュー糖は使用していません。
ご参加いただいた皆さんには、
それも合わせてご説明し、
安心して召し上がっていただけたと思います。

そんな事から材料は全て
普段使い慣れている物を
アメリカから持ち込みました。
検索したら日本でも手に入る材料なので、
気になる方はお問い合わせくださいね。

イベントの終わりには、
今回トークや食材に使用した
モリンガ茶のプレゼントを
ジャンケン大会でさせていただきました。
解散後も皆さんからの質問や撮影、
個人的に話しかけてくださった方々もいて、
嬉しかったです。

今回のイベントは正直、
ハラハラドキドキが最後まで続き、
1カ月前から緊張しっぱなし。
日本に着いて空港から実家に直行し
豆を浸水させて、
毎日実家に通い餡作りの合間に
食材だけでなく、パッケージなどの調達に
河童橋やスーパーに疾走していました。
最終日当日の準備までの1週間、
まさに体力勝負でした。
搬入出には夫に手伝って貰い、
妹や甥っ子には撮影もお願いしました。

色々な緊張も疲れも、
皆さんからの温かい言葉や、懐かしい笑顔、
出会いの嬉しさで全て解消となりました。
あらためて、ご参加くださった皆さん、
コンサル、サポートしてくれた君野倫子さん、
ハンズ・エキスポカフェの皆さん、
アシスタントの佳子さん、
お手伝いくださった渡辺さん、
イベントをシェアしてくれた友人、
生徒さんに心からお礼申し上げます。

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今週はまだタイ料理レッスンが続きます。
ご参加予定の皆さん楽しみにお待ちしていますね!
来月はヨーロッパにお邪魔します。
それまではまた体力作りに励みます~。

プラニーバスケットの販売、受注について

タイ王室御用達のプラニーバスケットを
今回タイ料理レッスンのインテリアとして
ディスプレーしています。

バンコックから車で2時間弱のチョンブリ県は、
ラマ三世国王陛下の時代から
竹細工の製作で知られて来ました。
シキリット女王陛下が主宰される、
「技術と雇用促進」の支援で技術やデザインが保存され、村人達の仕事も増えました。

只今レッスン参加の生徒さんに、2月にタイで購入したバスケットをお披露目しています。
本日も可愛いバスケット達が
素敵な方々の元に渡りました。
ありがとうございます。
ご注文も承っております。

本日ご注文が有りタイのプラニー工房に問い合わせしましたが、現時点でのご注文は来年の納入になる予定です。

細かな細工は、
工房に働く3,4人の技術者だけが製作出来る
とても繊細な細工の為、普段でも3,4ヶ月お待ち頂いています。
どうか気長にお待ちくださいませ。
もちろん今手元に有ります商品はお譲りできますのでご覧くださいね。

レッスンのお料理とあわせて、
タイの小物達も楽しんで頂けると嬉しいです。

*floral impressions はプラニーバスケットの米国販売ライセンスを取得しています。

タイ料理レッスン始まりました

日本から帰ったら楽しみにしていた
ジャカランダの花。

 

南カリフォルニアにこの時期咲き、
街のあちこちが紫色に染まります。

ライラックや桜は咲かない代わりに、
ジャカランダが見れる。
幸せです。

私の恵方にも、
満開が過ぎたけどまだまだ美しいジャカランダがあります。
もう夏なんですね。

今日、dinette お料理レッスン初日が終わりました。

今回はタイ料理です。

レッスンは花もお菓子もお料理も
毎回ドキドキですが、
初日は特に緊張が続きます。

今日は長いお付き合いの方や、
顔見知りの生徒さん達に助けられて
楽しく終了しました。
ありがとうござます♡

一人反省会をして、
今日は早めに寝るとします。

これからご参加予定の皆さま、
楽しみにお待ちしていまーす!

 

まだまだ試作ちう

一昨日の朝、
あれれ…何だか耳が熱い…
構わずピラティスの入り口迄行って、
ふと明るい場所で自分の脚を見て、
思わずギョッとしました。

真っ赤っか!

そういえば身体中ムズムズするし…。

もしかしてこれって蕁麻疹⁇

いやー、人生初の体験でした。

この歳になって初体験を知ると、
あー私って未だ未だ、
何か若ささえ感じたりしてる。
そう、ミジュクモノなんですぅ…なんてね笑。

現実は
歳を重ねると抵抗が無くなるとか、
疲れやストレスや…。

ご心配をお掛けしましたが、
一日休んで、
もう復活しております!

そして、
更に試作続いてます。

今日は
この2品。
パッドタイグーン


ロンガンとタピオカのココナッツミルク

 

共に日本人にはポピュラーなメニューですね。

Happy Mother’s Day ♡

タイ料理試作中

来週から始まるお料理レッスンの為

日本から帰宅して直ぐに試作をしています。
今回はタイ料理。
2月にタイで習ってきたものを、
私なりのアレンジを加えています。
アジアン・マーケット4軒ハジゴ。
今日は3品作りながら、撮影しながら、食べながら、レシピ作っています。
アペタイザーのミエンカム
探していたチャップルーという葉を見つけられて良かった!
色んな具材を清涼感のある葉で包んでいただきます。
プーパッポンカリーは蟹の卵とじカレー風味。
もう少し辛味が欲しいので調整します。
一つめのデザート、カオニャオ・マムアン。
もち米とマンゴー、ココナッツミルクのデザート。
お米とマンゴー⁈
初めての方には抵抗あるかも知れませんね。
けど不思議と合うんですね〜。
まだテーブル・コーディネートが決まってません。
悩みながら今回も工作する事にしちゃった!
今晩皆さんに詳細メールをおくりますね。
ご確認くださいませ〜、

 

それからもう一つ、
5/26 (土) に レッスンを追加します。
ご興味ありましたら早目にお知らせください!
terumicoga@gmail.com

 

今夜も時差ボケで1日メッチャ長い〜。

家族へありがとう

久しぶりの更新になりました。
今回の日本の帰国は私にとって大切な思い出になり、また家族の有難さを感じたものになりました。

イベントでは懐かしい方々が遠方からも来ていただいたり、たくさんの嬉しい出会いの機会も貰いました。

皆さんからのイベントへの嬉しい感想は私のエネルギーになり、新しく繋がったご縁はこれから楽しい事が起きそうです。 

イベントのまとめがまだ出来ていないのですが、

今回お手伝いしてくれた母、妹、甥っ子に

感謝したいと思います。

そして、いつもエールをくれる娘、息子にありがとう。

そしてそして、毎回当たり前のようにコキ使われながら、文句一つ言わないで手伝ってくれる夫へ本当にありがとう!

昨日の美しい五月晴れから一転、

今日は日本列島雨模様の中アメリカに帰ります。


いつもこんな爽やかな気持ちで、
また皆さんにお目にかかります。

 

 

 

See you soon 

日本のイベントに向けて

これから日本へ発ちます。

今回は初の日本での仕事を頂いての帰国です。

<ヴィーガンスウィーツな和菓子ワークショップ>
東急プラザ銀座内
ハンズ・エキスポカフェ銀座にて、
4/26 13:00〜
4/28. 19:00〜
君野倫子 x 古賀史美のクロス・トークに続き、
皆さんと一緒に和菓子を作ります。
初めのワクワクした気持ちから、

とうとう1週間後となると急に現実感が増し、

緊張し始め、

毎日応募してくれた方の数が増えるのを

知る度に、

有り難さとまた緊張の繰り返し。

この1カ月、今回のイベントの為に

過ごして来たのだから、

私が楽しまなきゃ。

たった2日間のイベントですが、

また新しい景色を楽しみに。

応募してくださった皆様、

当日お会いするのを心待ちしています!

気軽な人間ですので、

Hi !

と声を掛けてくださいねー💕

 

もちろん、ココも一緒です💕

そして、今日はミニ・シェリーちゃんを

ママにお渡しする為、一緒に飛びます💕

シェリーちゃんママ、もうすぐですよ💕

今日のランチ〜ピクチャーフレームレッスン〜

今日はピクチャーフレーム・アドバンスのレッスンでした。
ランチは久しぶりにお弁当を作ってみました。

このところ家でのPC作業が続いて寝不足。
苦手意識が先に立ってしまい、溜息ばかり。
なので、レッスンもランチ作りも楽しくて良い気分転換になりました!

お弁当の中身は
*なんちゃって天むす
*チキンの甜麺醤焼き
*人参とメンマの炒め物
*ブロッコリーのペペロンチーノ
*春菊の胡麻和え
*パープルサラダ
*味玉
*かぼちゃとラムレーズンのサラダ

実は外で買うお弁当が苦手です。
自分で作ると冷めても美味しい。

お菓子は浮島ケーキ。
足利フラワーパークの藤がそろそろ見頃だとニュースで見て作ったお菓子。
藤の花ですね!って分かって貰えて良かったー!
自分では、ぶどうにしか見えなくなってたから。

実は浮島を作ったら、思うほど膨らまなかったので、練り切りで包んでプチフールなお菓子にしました。
中は抹茶とプレーンな浮島の間に甘納豆を挟んでいます。

今日も楽しいレッスン、皆さんの作品に癒されました。
いつもありがとうございます♡

dinette 5月のお料理レッスン参加募集 !

いやー凄いですね、大谷君。
毎晩テレビに釘付けのマダム、多いのではありませんか?
ワタシもその一人、ふふ。
もう2回も観に行っちゃったもんねー。
我が家は夫を筆頭に野球ファン。
ファンじゃなくてもこのフィーバー(古ッ)ぶりに応援したくなりますよね。
今年の楽しみ増えました!!

大谷君についてのカータンのブログ、爆笑です。
よろしかったら見てみて笑。
http://ka-tan.blog.jp/archives/1062934253.html
(2016 12月7日分)

http://ka-tan.blog.jp/archives/1070731072.html
(2018 4月5日分)

さて、

5月のお料理レッスンの参加募集をいたします!

今回はタイ料理になります。

日時: 5月16(水)
18(金)
19(土)
22(火)←満席
10:00〜15:00ごろ(今まで9:30からでしたが最近の交通事情により変更しました)

場所:オレンジカウンティー
レッスンフィー:$100-

お申込みは
ウェブのコンタクトページ
http://www.terumikoga.com/contact

または
terumicoga@gmail.com から。

去年初めてお料理レッスンとしておせち料理を開催しました。
お菓子やお花のレッスンも有るので、
お料理は年に2回だけになります。
よろしかったらぜひご参加くださいませ!
今回はタイ料理。
2月に訪れたタイで習って来たお料理と
私のアレンジも含めてご紹介します。
タイからお嫁に来たアイテムもお楽しみに〜!

繋がり〜モールドッグ〜

楽しかった日本での滞在から帰宅して早くも1ヶ月が経ちます。

4月26,28日のハンズ・エキスポカフェ銀座でのワークショップに向けての準備や、HPのリニューアルの為のPC作業をしています。
イベント詳細記事はこちら

私にとってPC作業は本当に苦手な仕事で、何度も分からなくなって泣きそうになりながら、連日10時間以上PCに向かっています。
逆にそれ程苦手って事T_T

リニューアルを依頼するにあたってどうしても自分でやらなければいけない作業なので、こればかりは人にお願いすることは出来ません。

写真の整理をしているとまだまだブログでアップしていない物が沢山ある事に気付きます。

ワクワク楽しい写真の中にはいつもココの姿が有りました。

ココの14年329日はココが見守ってくれた私の時間でもあり、苦手な作業の合間にこうして鮮明な記憶を振り返ることができるのは幸せな事だと感じました。
そうは言ってもココの写真を見る度にまだダメダメになります。

そんな中また嬉しい事がありました!

日本帰国の際にご注文頂き制作したリトルナナちゃんと、更にはママにも初めてお会い出来た時のサプライズと感動を書きました。

今回は同じヨークシャーテリアのリトルルーシーちゃんのママがIGでとても素敵にご紹介くださいました。

ルーシーちゃんへの深い愛情を感じて胸が熱くなりました。

ルーシーちゃんのママにご了承いただきましたので、投稿をこの場でご紹介させていただきます。
(非公開アカウントなのでリポスト出来ませんので拙いご紹介です。ルーシーちゃんママお許しください♡)


モールドッグを作り始めてから、

ワンちゃんとの不思議な繋がりが度々起こるようになりました。

ワンちゃんのオーナーさんから頂くたくさんの写真を穴が開くほど見ながらの制作で、

少しずつ完成に近づく工程で、

本当に不思議ですが、ハッとする感覚があります。

ナナちゃん、ルーシーちゃん、
バタちゃん、プリンセスちゃん、くぅちゃん、George, Leo, Sky…

他にもたくさん送り届けたワンちゃんがいますが、
みんな役割りを持ったかの様に素敵な人との繋がりを作ってくれています。

ありがとうね。
あなた達は天使です。